|
|
Wok Van Eendenfilet Met Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 teentjes knoflook
- 1 aubergine
koriander: 1 bosje
-1 th lepel zetmeel
-2 eendenfilets
-20 cl kippenfond:
- 1 koffielepel verse geraspte gember
- 1 rode paprika
- 10 cl olie
- 1 kleine peper
- 1 groene paprika
-peper en zout
-sojasaus: 2 soeplepel(s)
-suiker: 1 th lepel
-Sherryazijn: 2 el
Voorbereiding:
-Snijd de eendenfilets met de vetrand in stukken van 1 cm.
-Was de paprika en snijd ze in reepjes.
-Snijd de aubergine in partjes.
-Meng in een kom 1 koffielepel ma?szetmeel, de geperste look, de suiker, de fijngehakte Spaanse peper, de sojasaus, de gevogeltefond en de geraspte gember.
Bereidingswijze:
-Zet de wok op een hevig vuur, laat de olie heet worden en leg er de blokjes eend per 3 of 4 in.
-Laat ze 3 minuten bakken tot ze goudbruin zijn en voeg dan de groenten toe.
- Laat 1 minuutje bakken, voeg de saus toe en laat 2 minuten gaar worden.
.
|
|
|